식사중의 예절

한국 요리의 식사 예절은 중국이나 서양에 비해 매우 관대하고 단순하여서 상식적이라고 생각해도 무관하다.서양의 경우 매우 까다로운 격식과 복잡한 순서를 지켜야한다.스픈이나 포크 나이프등의 기구에서부터 갖가지 음식의 하나하나에 엄격한 사용법과 먹는 법이 정해져 있어서 여간 익숙하지 않고는 실수를 하는수가 생긴다.


물론 우리 음식문화를 서양 사람이 보면은 복잡하고 까다로울수가 있다.그러므로 동서양을 막론하고 식사 얘절이란 식사를 하는사람의 입장에서 갖춰야할 여러가지의 예절과 준비하는 사람의 입장에서 지켜야할 예절이 있는것이며 그 예절에 맞는 행동으로 임하면 되는 것이다.우리 전통 식사의 예절에도 식사를 하기전 준비과정의 예절과 식사를 하는도중의 예절과 식사를 끝낸 후 후식의 예절이 있는 것이다


음식을 장만하여 상을 차리고 올리는 동안 주부는 청한 손님이 즐거운 마음으로 식사를 하도록 배려하고 노력하는것이 식사전의 준비 예절이라 할수 있다.우리고유의 식사법인 반상의 식사든 서양식과의 절충인 식탁에 않아서의 식사건 식사를 위한 예절은 근본적으로 같다고 본다.다만 식사를 하기전까지의 준비는 조금 다를수가 있다.


청함을 받은 자리의 식사에서 지켜야할 기본적인 예절을 알아보면 다음과 같다.


1:식사는 감사한 마음으로 하여야 한다

예로부터 우리에게는 음식을 먹을때에는 장만한분의 노고와 은혜에 감사하는 마음으로 식사를 하는것이 예의이다.음식을 먹으면서 마지못해 먹는 표정으로 먹는다면 대접한 사람의 입장은 어떻겠는가 ? 그러므로 감사하는 마음으로 즐겁게 식사하는것이 식사의 기본 예의이다.기독교인들은 잠시 기도로 감사하는마음을 표한다.


2:바른자세로 식사를 한다

식사 시간이 다소 길어질수가 있다 그렇다고 해서 자세가 바르지 못한다면 예의가 아니다.고개를 너무 숙이고 먹는데만 열중한다든지 자세를 흐트려서 몸을 비 꼰다든지 상대방의 다리를 건드리는것은 상대방을 불쾌하게 할수가 있으므로 주의 하여야 하며 의젓하고도 자연 스러운 자세로 식사를 하도록 하여야 한다.



3:옷차림은 단정히 하여야 한다

식사중에 옷을 벋는다든지 넥타이를 풀어 헤치는 행동이라든지 바지를 걷어 올린다든지 다른 사람이 식사도 끝나지 않은 식탁에서 화장을 고치는등의 행동은 교양이 없어 보이는 단정치 못한 행동이다.



4:자기 스스로의 버릇을 기억하여 실수를 하지않도록 조심하여야 한다

사람 개개인에게는 습관이 하나 정도는 있기 마련이다.숟가락과 젓가락을 함께쥔다든지 음식을 큰소리가 나게 먹는다든지 밥그릇을 돌려가면서 먹는버릇 혹은 반찬을 헤젖는 버릇등 예의에 어긋나는행동의 버릇이 있다면 기억해서 주의하여 상대방에게 불쾌감을 주지 않도록 한다.



5:큰 소리를 내지 않도록 한다

식사중 남의 이목에는 안중에도 없고 자기 이야기만 큰소리로 말을 한다면 꼴 볼견이다.또는 국물이나 숭늉을 마시면서도 큰소리로 후루룩하고 마신다면 역시 교양이 없어 보인다.밥그릇을 요란스럽게 부딛히는 소리나 숟가락으로 밥그릇등을 부딛히는것도 역시 불쾌감을 줄수가 있다 그러므로 식사때에는 항시 불 필요한 소리가 나지 않도록 주의 해야 한다.



6:음식은 깨끗히 먹는 습관을 갖는다

혹 어떤 분들은 음식을 지저분하게 남기는 사람도 있고 국물이나 찌개등을 지저분하게 남긴다거나 그릇의 가장자리에 묻혀놓은 사람도 있다 숟가락등에도 김치 국물이 묻는다든지 음식등을 흘려서 지저분한 느낌을 준다면 예의 에 어긋난다.



7:윗사람보다 먼저 숟가락을 들지 않는게 우리의 식사 예절이다

부모님이나 윗분들과의 식사때는 물론 손님을 초대 했을때에는 손님이 먼저 수저를 들고 식사를 시작하면 따라서 식사를 하느것이 예의이다.



8:식사중에 자리를 뜨는것은 예의에 어긋난다

식사중에는 자리를 뜨지 않는것이 원칙이며 식사중의 전화도 거절하는것이 예의이다.
혹 식사중에 다른 볼일로 손님이 왔을 경우에도 응접실이나 거실에서 기다리게 하고 식사를 모두 마친후에 다른 볼일을 처리하는게 예의이다.



9;식사를 마칠적에도 단정하게

마칠때에도 단정한 모습으로 마쳐야 한다 숟가락이나 젓가락도 나란히 놓아두고 깔고 않은 방석이나 의자도 가지런하게 정돈하고 일어나는게 예의이다.



10:잘먹었습니다 감사합니다 인사를 하는것이 교양있는 사람의 예절입니다.



11:이 쑤시개는 사용하는것이 아니다

특히 잘 모르는 사람앞에서는 절대로 금지하는것이 옳은 일이다.



식사후의 예절



원래의 우리 식사 문화는 반상에만 신경을 쓰고 후식에는 별다른 신경을 쓰지 않은것이 사실이나 지금은 많이 달라져서 후식이 나오기가 일쑤다.우리나라의 후식은 여러가지가 있으며 각기 독특한 특징과 조리의 방법등이 있으나 보통은 반상과 함께 하였으나 지금은 반상을 물리고 따로 후식을 차리는 경우가 많다.종류로는 각종 과일로 만드는 호하체나 수정과 식혜 그리고 강정류 또한 다식류가 있으며
개중에는 아이스 크림 커피 홍차 음료수등 다양해졌다.